Saturday, February 21, 2009

Bolitas de papa

Ingredientes:
6 papas medianas
1 barra de mantequilla
3 tazas de leche
1 taza de queso mozarella rallado
1 taza de queso cheddar en cuadritos
1/2 taza de harina de trigo
2 huevos
1/2 taza de pan molido
sal a gusto
1 cda. de sofrito criollo
aceite para freír
1 huevo batido ligeramente

Procedimiento:

Hierva las papas, con sal a gusto y la cucharada de sofrito, hasta que estén
blandas. Retírelas de la olla y májelas con la mantequilla, vierta la leche y el queso
rallado. Colóquelas nuevamente en la estufa a fuego lento hasta que la mezcla
tome consistencia. Mientras, bata los huevos en una escudilla y en otra vierta el
pan molido Cuando este lista déjela reposar hasta que enfríe.
Forme las bolitas con la mezcla y coloque un cuadrito, muy pequeño, en el centro
de la bolita. Caliente el aceite. Pase la bolita de papa primero por la harina, los
huevos, luego, por el pan y fríala hasta que doren.

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